鸡尾酒调酒常用配料有哪些

鸡尾酒调酒训练常用的配料说明，要想制作一杯好的鸡尾酒，一般除了使用六种基础酒和各种精致的葡萄酒，还会使用一些苦酒、糖浆、果汁、蛋清等。今天，我将整理这些常用的成分，希望能帮助初学者了解材料。

苦味酒(Bitters)

它最初是一种刺激新陈代谢的药用饮料。苦酒是一种浸泡在香料、水果、树皮、树根和药材中的酒精饮料，因其苦味而得名。20世纪以后，酒保发现苦酒是制作鸡尾酒非常不错的材料。当添加鸡尾酒时，苦酒可以添加更多的特性，增加其深度。通常，只需要两到四滴即可。

调味酱(Sauces)

主要用于血腥玛丽(BloodyMary)和凯撒(Caesar)风格饮料。番茄酱、辣椒酱、辣椒油等都是常用的。除了颜色的变化外，也是增加热量的一种方法。

糖浆(Syrups)

糖浆是制作鸡尾酒最常用的配料。它通常用于制作鸡尾酒或果汁，具有浓郁的水果味和甜味。它们的加入可以使鸡尾酒变色、混合颜色、分层等，同时添加各种水果风味。如果不完全统计，糖浆有100多种，如覆盆子、杏仁、椰子、石榴等。当我们看到配方中没有说明是什么糖浆时。一般就是水和糖按一定比例调制而成（如：1:2）冷藏。这种糖浆是无色的。它可以增加鸡尾酒的甜味，并且很容易溶解在酒精中。市场上也有现场甘蔗糖浆。

混合饮料(Mixer)

常用的混合饮料有：可乐、干姜水、汤力水、苏打水、雪碧、酸奶等。在鸡尾酒中添加碳酸饮料使一些饮料在视觉和味觉上取得了新的突破，如熟悉的金菲士、长岛冰茶、金汤等。在这里，我想说的是，汤可以在黑光下变成蓝色。因此，鸡尾酒有一些新颖的创造。

果汁(Julces)

制作鸡尾酒时，使用优质果汁和使用优质葡萄酒一样重要。大多数时候，我们使用鲜榨果汁，但鲜榨果汁并不一定是最合适的。即使放在冰箱里，鲜榨果汁也不容易储存。世界上有多少美味的水果和多少果汁也不算多。常用的果汁有：橙汁、绿色柠檬汁、柠檬汁、蔓越莓汁等。

蛋清(Eggwhites)

鸡尾酒中的蛋清通常用作发泡剂，以增加葡萄酒的质地，并在顶部产生美丽的泡沫效果。当然，也有一些方法，比如直接在啤酒中加入生鸡蛋。

奶油(Cream)

鸡尾酒中已经使用了奶油、牛奶、黄油，比如我们熟悉的爱尔兰咖啡。

糖盐等

常用的有糖、盐、肉豆蔻、肉桂等，通常用于雪花边，如玛格丽特的盐边。有些直接撒在酒杯里。例如，血腥玛丽将使用芹菜盐和黑胡椒。一般来说，雪花边的颗粒较大。当它们被撒入或融入酒杯时，它们会变得更薄

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