鸡尾酒未来文化是什么?

酒管家4个月前137

有人曾说,高品质额鸡尾酒在全球范围内已达到了历史巅峰状态。

随着低酒精鸡尾酒和无酒精鸡尾酒的出现,很多非常在意配料的酒吧也将经营的重点转到调酒上去。在纽约,集聚了过去十年的酒吧,他们在一起庆祝“世界最佳50名酒吧”,酒类行业在庆祝过去的同时,也在思考未来。

鸡尾酒未来文化是什么?  第1张

近些年,低酒精和无酒精成为流行。在未来,低酒精鸡尾酒的消费者会继续增加吗?还是这些消费者会有些摇摆不定,转为其它喜好?

越来越多人在做低酒精和无酒精鸡尾酒,这种现象开始普遍。并且,这也会永远被保留。

随着观念改变,市场会更加平衡,人们会更加理性饮酒。所以,在未来,有品质的产品会越来越多;行业会更包容,无酒精,低度酒精也会成为调酒的一部分。

目前市场出现了自制糖浆,自制药酒,苦精以及果汁甜酒,DIY在将来会怎样发展?

真正意义上的DIY是创新,并不是简单地“自制”一切。

虽然自制的本身也有原创成分,但大家会做更多真实的,而且平衡感好的发酵。例如,自制的酸牛奶,康普茶,克非尔(牛奶发酵)一般比买来的要更适合调酒(当然不保证所有的都高品质),或者做餐品。

从许多社交媒体上看到,很多做创新的调酒师又回到了经典鸡尾酒,经典会成为大家再次讨论的对象,但自制原料最终是为了让酒本身更好喝,并不是为了宣扬这是自制的。

你觉得鸡尾酒吧的未来是什么?固定的空间风格会成为流行吗?

我们不能局限于主题空间,而是进入更广的场地范围,比如咖啡,餐饮,音乐等等.....在未来市场会更平衡,服务还更成熟,酒吧设计的水平也会变得更高。

网友评论

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