调酒师培训实战的重要性

调酒不仅要看书学理论，还要看酒吧里的配方进行实操！让理论去指导实践，学习和实践搭配起来才会学的更好！

调酒实战，又指实际工作中的能力。调酒师的学习过程中要注重实战，从实战需要出发，以成功就业为导向，以就业后的实战能力为最终目标。

就在几天前，一个多年没有联系的大学同学打电话给我，听说我在做调酒师培训，他即将在家乡开一家小酒吧，问我是否愿意给他一个简单的培训。我拒绝了，因为我不想让他成为一个理论人才，因为这个行业有太多的不确定性，没有绝对的大师，只有在这条孤独的道路上不断奔跑的调酒师。再者，短时间的调酒师培训，学完直接开酒吧，没有实践经验、没有经营手段，后期运作过程中会遇到非常多的困难。

当然，我的同学并没有放弃，这也让我确定了他学习这些知识的决心。最后，我给了他一个建议：在济南同一类型的小酒吧工作一段时间，即使是服务员，当然，前提是酒吧必须是一个有特色、生意好的酒吧。临去之前，我把多年来从事酒吧管理团队总结的整套经营管理方案赠送给了他，并告诫：这些资料并不值钱，只有你自己亲身体会、亲身领悟的才是属于你自己的。另外，根据不同城市的不同酒吧市场，你最需要做的不是来参加调酒师培训课程，而是走酒吧经营管理路线。这是一个最基本的路线问题，假如他拿大把时间放在调酒方面，必然会影响到酒吧经营方面的进展工作，创业开酒吧最基本的底线是能够生存。

同样，在我们的调酒师培训工作中，一切都是从实战出发的。首先，我们对每个酒吧的商业模式、人员配备、酒吧市场的发展趋势、未来调酒师的能力需求有了深刻的了解。然后，我们课程包括:调酒师发展的几个必要阶段，如何提高调酒师的工资收入，如何分析酒吧的商业模式，如何在一年内实现调酒师的管理职位，如何操作酒吧，如何核算酒水成本，分析酒吧营业额，分析未来调酒师的发展趋势，新开业酒吧调酒师的工作内容等。这些已经远远超出了正常调酒师培训的学习范围。经过学习，我也看到很多已经就业的学生有能力应对各种工作情况，真正得心应手。现在，大家抱怨少了，积极的交流讨论多了，实战中大大提高了大家。

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