调制鸡尾酒注意事项及细节

1、我们在调制鸡尾酒之前，应该用清水清洗杯子，然后用纸巾擦干，擦亮。杯子可以在使用前冷冻一段时间，或者用冰块进行冰杯，这样鸡尾酒的味道会更清爽。

2、量酒时一定要用量器，主管判断是非常不准确的，只有使用量酒器，这样各种材料的份量会更准确。在制作多杯同款鸡尾酒时，可以保证鸡尾酒的口感一致。

3、使用搅拌法调制时，搅拌饮料时应避免搅拌时间过长，防止冰块化过多，避免鸡尾酒的酒味变淡。

4、摇动雪克壶时，手臂的动作要自然美观，快速有力，从而使各种基酒和材料混合均匀。

5、在使用冰块时，不宜使用冷冻时间过长的冰块。冰块的大小、形状应符合饮料的要求。

6、用新鲜水果作为装饰。切好的水果应存放在冰箱里备用。腐败的水果不宜使用。如果发现材料腐败，应及时更换。

7、当材料中有使用碳酸饮料时，碳酸饮料不能放入摇酒器中摇晃，会喷出来。

8、用水果榨汁时最好使用新鲜柠檬和柑橘，挤压前应用热水浸泡，使水果能挤出更多的汁液。

9、要求所用材料准确，少用或错用主要材料会破坏饮料的标准口感，尤其是经典鸡尾酒。

10、杯口上霜要均匀，杯口不能潮湿。

11、饮料的味道一定要正常，不能偏重或偏淡。

12、装饰是鸡尾酒调制的最后一环，也是不可或缺的一步。装饰物必须卫生，并符合饮料要求，因为饮酒者可能会吃掉作为装饰的水果。

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