鸡尾酒调酒入门知识

鸡尾酒调酒入门首先要了解鸡尾酒的常用基酒，基酒种类很多，但主要是六大基酒，这六大基酒分别是：威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、龙舌兰、金酒。基酒又名酒基、底料、主料，在调制鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的最重要的要素。

威士忌（Whisky）

是一种由大麦等谷物酿制，英国人称之为“生命之水”。

推荐酒类：瑞博野、金宾、尊尼获加、欧肯特轩、活福

代表性鸡尾酒：教父（Godfather），曼哈顿（Manhattan），威士忌酸(Whisky Sour)

朗姆酒（Rum）

是以甘蔗糖蜜为原料生产的种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。

推荐酒类：外交官珍藏版、摩根船长、百加得

鸡尾酒调配：莫吉托(Moito）、自由古巴(CubaLibre)、戴吉利(Daiquiri)

白兰地（Brandy）

最初来自荷兰文Brandewin，意为“烧制过的酒”，狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。

推荐酒类：1840、马爹利、人头马、轩尼诗

鸡尾酒调配：边车(Sidecar），亚历山大

龙舌兰（Tequila）

龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。

推荐酒类：奥美加银、培恩

鸡尾酒调配：玛格丽特(Margarita)，日出龙舌兰(Tequila Sunrise)

伏特加（Vodka）

是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤。

推荐酒类：灰燕、绝对、沙皇金樽

鸡尾酒调配：血腥玛丽(Bloody Mary)，咸狗(Salty Dog)

金酒（Gin）

金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。

推荐酒类：魏城、蓝宝石、添加利、必富达

鸡尾酒调配：金汤力(Gin Tonic)，马天尼（Martini)

想要鸡尾酒调酒入门，动手调制是必须的，不然永远是理论派，做就什么都做不出来，我们可以由浅入深，先找几个款简单的鸡尾酒尝试调制，在调制的时候如果用到了果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等材料制作鸡尾酒时，一定要用摇酒壶制作，否则里面这些材料不容易化开，会影响鸡尾酒的口感。

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