清酒的储存与保管方法

日本清酒与葡萄酒一样只要有良好的成熟环境，酒质会愈甘醇可口，其最大的特色就是在装瓶出货之后，还会在瓶中持续成熟，长时间的放置储存，会随着保存环境的不同，影响酒质的香气与味道，因此，要保持清酒的香醇可口，就必须注意每一个保存的细节与方法。

清酒是一种谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受光线的影响。清酒不但害怕阳光的照射，甚至日光灯照射过久都会使得酒质变化，如果日光灯持续照射2~3h，不仅肉眼即可看出质颜色的变化，有时还会散发所谓“日光臭”的特殊臭味。

为了止光线州射影响清酒的质口味，輸入的消阴鲜熊保光羌法照射到的地方，现步的梁瓶无影投计成揭执青遮闻果佳销颜色，共鞋的就是便于清的保存。

除了要为了防止被光线的照射外，清酒的保存还需要注意温度与湿度的控制，一般而言保存的黑度控制在20℃下最解，雨手精的制作过程痛经滤及酷，因此转款后分在中续熟成、此时请的物理环境，对酒的杯便有决宠性的影响，胸烈的温湿度变化对清酒晶质的影响最大，因此般好能保持低温的恒温状态。保存好的清酒其操存期刚可达一年一年半：不过着是并过瓶鹏宠的酒最憶值入冰箱冰荐，因为触过气穿易氧化复清，当然倒的酒绝对禁止再切所洗满瓶中的。

ADS

ADS