兑和法build

兑和法又叫直接注入法，简单的说就是直接在杯子里调制，很多分层的酒必须这么搞，核心是将配方中的酒水按照份量依次一层一层地直接倒入杯里叠加起来，不需要搅拌(或作轻微的搅拌)即可，这种制作方法相对来说比较简便，适用于材料极易混合的饮品，更多的是应用于彩虹酒(普施咖啡)的调制。

放料顺序

依据鸡尾酒配方的份量将酒水按照其密度大小，依次倒入载杯中，先倒密度大的，再倒入密度小的酒水。

操作技法

使用兑和法调酒的关键在于，调酒师必须熟练掌握各种酒水不同的含糖量以及对颜色的敏感度，把酒水不同的颜色分布在不同的层次，调出最佳的观赏性。值得注意的是，使用兑合法调酒必须做到心平气和，尽量避免手的颤动，以防影响酒液的流速冲击下层酒液使酒液色层溶合。

斟倒酒水

将吧匙的匙背或茶匙的匙背倾斜放入杯中，以匙尖轻微接触酒杯内壁，将酒水轻轻倒在匙背上，使酒水沿匙背顺着酒杯内壁缓缓流入载杯中。或者使用滴管滴管，这样更能节省时间。

通常所有的长饮都是用这种方法来调制的，这些长饮中不含有比重大的糖浆、奶油且使用少量的辅料成分（不多于三种）。简单的说就是直接在杯子里调制，往空杯里装满冰块加入基酒，依次加入辅料（如果汁、汽水）再用吧勺搅拌均匀装饰一下即可，如比较经典的 螺丝刀（Screwdriver）、金汤力（Gin Tonic）、血腥玛丽（Bloody Mary）。

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