酒客如何判断调酒师厉不厉害

在很多酒吧里，都打着“手工鸡尾酒”的噱头在高价卖酒，但实际上很多都是混淆视听。对于零基础的酒客如何判断调酒师厉不厉害？小编今天教你几招！如果你去的酒吧符合以下规律的任何一条，那么它毫无疑问是一家假的手工鸡尾酒吧了！

吧台上看不到任何苦精

你有没有曾经对吧台上的一排排“小药瓶”产生过好奇？它们就是调酒用的苦精，是用各种芳香原料在中性烈酒中浸泡制成的，比如香料、种子、水果、树皮、根茎等等。

苦精的味道十分浓郁，只需使用一两滴就能为鸡尾酒起到画龙点睛的效果，而一家没有苦精的手工鸡尾酒吧是无法想象的。

没有任何自制原料

在真正的手工鸡尾酒吧里，不需要每一杯酒都有自制原料，但自制原料的存在感一定非常高。而这些自制原料也是最能体现调酒师的创意和技巧的，比如把小米椒放入伏特加中浸泡，或者用玫瑰花瓣自制糖浆，然后再用它们调制出一款特别的招牌鸡尾酒。

用的是盒装果汁

手工鸡尾酒吧用的原料一定是新鲜的！果汁一定要鲜榨：可以是现场用榨汁器，也可以是当天提前几小时榨好装瓶备用，绝对不过夜，更加不可能用超市里卖的那种盒装果汁。

鸡尾酒里的冰不够纯净

冰对鸡尾酒的作用主要有两个——冷却和稀释。如果冰的质量不过关，不但影响美感，更会让整杯酒变得寡淡不堪。

酒杯上有品牌logo

有品牌logo的酒杯绝对是手工鸡尾酒吧的大忌，充满廉价感不说，还完全违背了“量身打造”的准则。

调酒师摇酒的声音绵软无力

调酒师摇酒的声音是有魔力的……冰块撞击着摇酒壶内壁，发出节奏感十足的坚定声音，有时你刚走进酒吧，听到吧台传来的摇酒声就安心了：“靠谱！”相反，如果调酒师摇酒的声音有气无力、绵软拖沓，请转身就走。

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