李子酒
李子的味道酸甜诱人,肉质肥厚,还有自然的果香味,在平时我们一般都是直接吃它的,其实很少人知道它也能做成甜品或者果酒。尤其是把李子做成李子酒之后,保健功能更加突出。
难易:简单
份量:制作量5升
时间:备料30分钟、发酵3周、放置4周
所需材料:
配料:李子7000克、砂糖1200克、啤酒酵母3克、温水少许、纯净水3000毫升
主要用具:搅拌机、7升装的木桶2个、沙拉碗·虹吸管、棉布、漏斗、玻璃酒瓶、软木塞、封口铁丝
1、李子洗净,擦干水分后去核,将果肉放入搅拌机中搅碎,然后放入洁净、干燥的木桶中。
2、将啤酒酵母和少许温水放入沙拉碗中搅匀,与砂糖、纯净水一起加入木桶中。将木桶封好,让原料在木桶中发酵3周。
3、3周后,用虹吸管将酒液从第一个木桶吸到另一个木桶中,并用湿棉布将第一个木桶中的皮渣和酵母沉淀物包好,挤压出更多的酒液。随后将第一个木桶洗净晾干,把过滤好的酒液再次放入木桶中。
4、封好木桶后放置4周。4周后,用漏斗将酒液装入玻璃酒瓶中,盖好软木塞,用铁丝封口。
小贴士
李子酒装瓶后应置于阴凉的酒窖中,2周后即可饮用。