波特菲利普(Porto Flip)

波特菲利普|Porto Flip最早的书面记载是在「The Bartender’s Guide: How to Mix Drinks」，这本书是由大名鼎鼎的调酒师Jerry Thomas’s在1862年出版。Porto Flip可以说是葡萄牙的经典调酒，也是一杯餐后甜品鸡尾酒，由于紫红的颜色常常被归于“咖啡”鸡尾酒一类。波特酒甜美在蛋黄的加持下显得更加扎实，同时两种烈酒的基底又不失度数，就像一杯甜美醉人的红豆沙。

所需材料

红宝石波特葡萄酒······ 60 毫升

干邑白兰地 ······ 20 毫升

白砂糖……2茶匙（可以不放）

无菌蛋黄 ······ 1 个

调制步骤

1、鸡尾酒杯搅拌冰杯备用。

2、摇酒壶中加入红宝石波特 60 ml, 干邑白兰地 20 ml，最后再放入一整颗无菌蛋黄，搅拌均匀后加入大块老冰。

3、充分摇合至杯壁起霜。

4、隔冰倒入之前冰好的酒杯中即可出酒。

小贴士

这款酒是加入了鸡蛋与砂糖的鸡尾酒，多使用白兰地等蒸馏酒，.在葡萄酒系列的菲利浦中是酒中之王。在日本属于时髦的鸡尾酒饮品。生食鸡蛋不要觉得无所谓，所以一定要选用无菌蛋调酒，毕竟安全第一，其实感觉这杯酒的妙处就在蛋黄带来的波特酒口感变化

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